“먹는 것도 때가 있다” 맛있는 ‘바다이야기’
“먹는 것도 때가 있다” 맛있는 ‘바다이야기’ 웰빙 추세에 맞춰 해산물이 갈수록 인기를 얻고 있다. 해산물을 고를 때 제철에 맞는 해산물을 고른다면 저렴하게 구입하면서도 좋은 것을 고를 수 있다. 금방 잡힌 해산물이 건강에도 좋을 수밖에 없다. ◆겨울(12~2월): 복어, 대구, 참조기, 청어, 굴 대구를 고를 때는 눈이 선명하고 살이 단단하면서 윤기가 있어야 한다. 조기는 9월부터 이듬해 3월까지 남해와 제주도 근해에서 주로 잡힌다. 참조기는 산란 직전이어서 살이 많고 맛이 좋다. 참조기로 굴비를 만들면 살이 단단해서 최고로 친다. 국산은 머리모양이 다이아몬드 모양이고, 뱃살이 단단하고, 노란빛이 강하다. ◆봄(3~5월): 꽃게, 낙지, 옥돔, 삼치, 황태 꽃게는 봄과 가을이 제철이다. 크기가 크고 배..
★/(食)
2007. 1. 5. 21:44